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1. Peler et dénoyauter l'avocat.

2. Déposer la chair dans un bol et la réduire en purée.

3. Arroser du jus de lime et bien mélanger.

4. Ajouter le Grand'Crème et la ciboulette.

5. Déposer un peu de la préparation sur chaque pain puis garnir d'un morceau de saumon fumé et du zeste de lime.

Servir en entrée

1. Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait, la cassonade, l'extrait de vanille et le sel.

2. Dans un second bol, mélanger les bleuets, le sucre et le basilic et écraser légèrement à la fourchette.

3. Sur deux tranches de pain, répartir également le mélange de bleuets ainsi que le fromage râpé puis couvrir d'une autre tranche de pain.

4. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre du beurre.  Tremper les sandwichs dans le mélange d'oeufs puis chauffer dans la poêle pendant 2 minutes de chaque côté.

5. Verser du sirop d'érable au moment de servir.