Fondue au fromage
4 novembre 2022 par Amélie
Quoi de plus enveloppant qu'une fondue au fromage ?
INGRÉDIENTS
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Pommes de terre grelot bouillis
Légumes au choix
Pommes et poires tranchées
Pain baguette coupé en gros dés
Charcuteries au choix (grisons, saucissons, proscuitto...)
Cornichons et oignons perlés marinés
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1,2kg de fromage aux choix (3 différents)
1 gousse d'ail
3 c. à table de farine
1 c. à thé de fécule de maïs
1 tasse de vin blanc sec
Muscade, sel et poivre au goût
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PRÉPARATION
1. Bien mélanger la farine au fromage dans un grand bol.
2. Écraser et frotter la gousse d'ail sur toutes les parois d'un caquelon. Laisser le reste de la gousse d'ail dans le caquelon.
3. Verser le vin blanc et la fécule de maïs. Chauffer à feu doux. Ne pas faire bouillir.
4. Ajouter graduellement le fromage. Remuer sans cesse et doucement le fromage en faisant des "8" avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la muscade. Ne pas faire bouillir.
5. Mettre le caquelon sur un réchaud avec la flamme au maximum (ou ajuster si nécessaire) afin que le fromage bouillonne légèrement tout au long du repas.
6. Accompagner chaque croûton de pain d'une tranche de charcuterie, de légumes, de fruits et/ou de pommes de terre.
7. Sel et poivre au goût
SUGGESTIONS
FONDUE SAVOYARDE
FONDUE SUISSE
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Bouchées au Grand'Crème et saumon fumé
2 juin 2021 par Amélie
INGRÉDIENTS
1 avocat mûr
1 lime, jus et zeste
200g de Grand'Crème
3 c. à thé de ciboulette hachée
6 tranches de pain baguette légèrement grillées
200g de saumon fumé
Sel et poivre
PRÉPARATION
1. Peler et dénoyauter l'avocat.
2. Déposer la chair dans un bol et la réduire en purée.
3. Arroser du jus de lime et bien mélanger.
4. Ajouter le Grand'Crème et la ciboulette.
5. Déposer un peu de la préparation sur chaque pain puis garnir d'un morceau de saumon fumé et du zeste de lime.
Servir en entrée
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Pain doré aux bleuets et Cheddar Le Silo
29 avril 2021 par Amélie
Pour un petit déjeuner fondant : Cheddar Le Silo Découvrir le produit
INGRÉDIENTS
2 oeufs
1/2 tasse de lait
1/4 tasse de cassonade
1 c. à thé d'extrait de vanille
Une pincée de sel
2/3 tasse de bleuets
1 c. à thé de sucre
1 c. à soupe de basilic
4 tranches de pain
1 tasse de Cheddar Le Silo 4 ans râpé
Beurre pour la cuisson
Sirop d'érable
PRÉPARATION
1. Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait, la cassonade, l'extrait de vanille et le sel.
2. Dans un second bol, mélanger les bleuets, le sucre et le basilic et écraser légèrement à la fourchette.
3. Sur deux tranches de pain, répartir également le mélange de bleuets ainsi que le fromage râpé puis couvrir d'une autre tranche de pain.
4. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre du beurre. Tremper les sandwichs dans le mélange d'oeufs puis chauffer dans la poêle pendant 2 minutes de chaque côté.
5. Verser du sirop d'érable au moment de servir.
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