LES DERNIÈRES NOUVELLES Auteur : Amélie

Depuis plusieurs générations, la famille Nijland possède la ferme Kaamps située à Deurningen, dans l'Est des Pays-Bas.  Petite ferme traditionnelle à l'origine, Herbert et son épouse Yvonne ont décidé d'y produire leur premier fromage il y a de cela 30 ans.

Aujour'hui, le troupeau est constitué de 300 vaches laitières et la traite est entièrement automatisée.  La fromagerie, quoique de taille modeste, est ultra-moderne.

C'est avec Femke, la fille d'Herbert, que nous avons réalisé les premières importations au Canada.  Depuis, nous ne cessons de développer ensemble des recettes et des formats de fromages exclusifs aux Dépendances.

Nous sommes particulièrment fiers de notre dernière création, le Kaamps au Whisky d'érable, qui allie le savoir-faire fromager de la famille Nijland et un produit du terroir canadien.

PAYS-BAS

Le Comté fut le premier fromage importé par Les Dépendances et la collaboration avec Jean-Charles Arnaud existe depuis toujours.  C'est ensemble qu'a été fait le choix de la distribution exclusive de la gamme Charles Arnaud au Canada.

Affinées au Fort des Rousses (Jura), dans une cave voutée de plus de 214 mêtres de long spécifiquement dédiée aux Comtés Charles Arnaud, les meules bénéficient de conditions parfaites et de soins très attentifs du maître fromager.

Qu'ils soient âgés de 12,18, 24 ou 36 mois, la maîtrise de l'affinage par les fromageries Arnaud est telle que les fromages sont d'une complexité aromatique exceptionnelle qui saura satisfaire tous les amateurs de Comté.